In dem Fall ist das Vakuum und die Temperatur nicht hoch genug um das Wasser zum kochen zu bringen. Das ist doch schon mal eine Feststellung, auf der man aufbauen kann.
Wenn Du jetzt noch abgekochtes Wasser für den selben Test (70°C reicht auch) verwendest und es dann gar nicht sprudelt, würdest Du das Ergebnis bestätigen. Immer gut ein angenommenes Testergebnis mit einem anderen Test zu bestätigen.
Danach bliebe nur noch Deine Annahme, dass Du beim Rühren Luft einrührst übrig.
Dazu gibt es dann ein paar Tricks.
1. Zuerst das Wasser in den Topf und dann das Einbettmassepulver drüberstreuen.
2. Danach langsam mit einem Spatel rühren bis es komplett nass ist.
3. Dann erst mit dem Mixer ganz nah am Boden rein um möglichst wenig Luft einzurühren.
4. Die teuerste Methode wäre gleich ein geschlossenes Mix-Rührsystem im Vakuum zu kaufen oder sich selbst zu bauen.
Wenn Du jetzt noch abgekochtes Wasser für den selben Test (70°C reicht auch) verwendest und es dann gar nicht sprudelt, würdest Du das Ergebnis bestätigen. Immer gut ein angenommenes Testergebnis mit einem anderen Test zu bestätigen.
Danach bliebe nur noch Deine Annahme, dass Du beim Rühren Luft einrührst übrig.
Dazu gibt es dann ein paar Tricks.
1. Zuerst das Wasser in den Topf und dann das Einbettmassepulver drüberstreuen.
2. Danach langsam mit einem Spatel rühren bis es komplett nass ist.
3. Dann erst mit dem Mixer ganz nah am Boden rein um möglichst wenig Luft einzurühren.
4. Die teuerste Methode wäre gleich ein geschlossenes Mix-Rührsystem im Vakuum zu kaufen oder sich selbst zu bauen.